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May 03, 2024

Quels légumes poussent en hiver ? Préparez-vous à obtenir une récolte exceptionnelle

Le soleil brille peut-être encore (pour l'instant), mais il n'est jamais trop tôt pour planifier votre potager d'hiver. Inscrivez-vous à notre newsletter pour obtenir de l'inspiration en matière de style et de décoration, des relookings de maison, des conseils de projets et

Le soleil brille peut-être encore (pour l'instant), mais il n'est jamais trop tôt pour planifier votre potager d'hiver

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Quels légumes poussent en hiver, me demanderez-vous ? Eh bien, il y a probablement plus sur cette liste que vous ne le pensez. Et l’hiver est leur moment de briller.

Bien qu'il soit très facile de cultiver des légumes en pot, rien de tel que d'avoir un potager désigné dans votre jardin. Mais quand la température commence à changer et que le givre commence à se former, qu’êtes-vous censé faire ?

Eh bien, beaucoup de gens pensent qu’ils doivent fermer leurs potagers et envelopper leurs plantes dans une couverture chaude pour l’hiver, mais ce n’est pas du tout le cas. Il existe de nombreux légumes qui prospèrent lorsque la température chute – et ces produits peuvent durer tout l’hiver si vous en prenez soin.

Mais pour vous assurer d'avoir une récolte abondante pour votre dîner de Noël, nous avons demandé à nos experts de partager leurs meilleurs trucs et astuces sur les légumes à cultiver en hiver.

' Il y a beaucoup de légumes que vous pouvez cultiver en hiver, à condition de travailler avec les niveaux de lumière et de température au Royaume-Uni, et non contre eux », explique Sam Smith, fondateur du service d'abonnement Pot Gang. "Certaines plantes peuvent résister à des conditions plus difficiles, tandis que d'autres en ont réellement besoin pour prospérer."

Alors, sans plus attendre, voici quelques-uns des meilleurs légumes à cultiver en hiver.

Non seulement le chou frisé est extrêmement sain, mais il est également extrêmement rustique et constitue un excellent légume à ajouter à votre potager. Les plantes pousseront pendant la majeure partie de l’année et continueront à vous donner une récolte impressionnante pendant les périodes hivernales les plus difficiles.

Mais ce n'est pas tout. Si vous aimez les sucreries, cultiver en hiver est également la meilleure option pour vous. Les molécules d'amidon de la plante se transforment en molécules de sucre lorsqu'elles sont affectées par le gel, de sorte que le légume a un goût beaucoup plus sucré - et sans doute plus délicieux - en hiver.

Étant donné que la plupart des variétés de chou frisé mettent environ 50 à 60 jours pour mûrir, vous pouvez également le semer jusque tard dans les mois d’automne.

Semé au bon moment, le brocoli a la capacité de pousser tout l’hiver et jusqu’au printemps. Ils proposent généralement des récoltes répétées pendant environ deux mois, vous donnant la possibilité d'augmenter votre apport en fibres et en vitamine C.

Cependant, il est important de noter que le brocoli pousse assez lentement et mettra environ 8 mois à mûrir (ce qui signifie qu'un semis de printemps est essentiel). Ils nécessitent également beaucoup d'espace, il est donc probablement préférable de donner aux plants de brocoli leur propre section désignée de votre potager.

Lorsque vous recherchez les meilleurs légumes à cultiver pendant l'hiver, il est préférable d'opter pour des producteurs de saison fraîche - et les panais en font partie. Lorsque vous aurez ces choses à portée de main, elles seront un complément parfait à vos dîners rôtis ou à vos copieuses soupes d’hiver.

Comme il s’agit d’une culture à croissance relativement lente, il est préférable de semer les panais au printemps pour un rendement hivernal. Mais lorsqu’ils sont dans le sol, vous n’avez pas grand-chose à faire en termes de soins.

Les panais ont tendance à rester seuls, mais ils ont besoin d’un sol bien drainé pour pousser de manière optimale.

Bien que la betterave soit un légume très hivernal, de nombreux producteurs amateurs ont tendance à s'en tenir aux betteraves achetées au supermarché pendant les mois les plus froids en raison de la nature compliquée de la culture de la betterave à la maison. Cependant, il peut être cousu à l'extérieur jusqu'à fin août.

Idéalement, la betterave devrait être laissée en pleine terre sous le couvert d'un tunnel en polyéthylène pendant la période hivernale pour la protéger du gel et du gel. Il existe cependant un hack pour cela.

« Pas de tunnel ? Aucun problème. Recréez l'environnement avec des cloches ou du molleton », explique Chauntelle Lewis, alias The Barefoot Planter. En faisant cela, vous devriez pouvoir stocker vos betteraves dans le sol pour une récolte hivernale saine.