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Aug 23, 2023

Cuisinier écureuil champion du monde

Publié : 30 août 2023 / 15h00 CDT Mise à jour : 31 août 2023 / 10h57 CDT SPRINGDALE, Ark. ( Arkansas Game and Fish Commission ) – Dans moins d'un mois, le nord-ouest de l'Arkansas accueillera à nouveau un

Publié : 30 août 2023 / 15h00 CDT

Mise à jour : 31 août 2023 / 10 h 57 HAC

SPRINGDALE, Arche. (Commission du gibier et du poisson de l'Arkansas ) – Dans moins d'un mois, le nord-ouest de l'Arkansas accueillera à nouveau un concours culinaire de plats comprenant des ingrédients allant du gruau et des légumes verts à la sauce piquante et aux épices savoureuses, tous célébrant la source de protéines la plus sous-estimée au monde : les écureuils. Après une interruption de trois ans, le World Champion Squirrel Cook-Off aura lieu à partir de 9 heures le 23 septembre dans sa nouvelle maison, le JB and Johnelle Hunt Family Ozark Highlands Nature Center à Springdale.

Jusqu'à 40 équipes de cuisiniers composées de trois personnes allumeront des grills, des fumoirs et d'autres ustensiles de cuisine à partir de 9 heures du matin et présenteront leurs plats à un jury à partir de midi. Les prix seront annoncés à 15 h 30 pour clôturer la partie cuisine de la journée. Toute la cuisson doit être effectuée sur place et toute la viande présente dans les entrées doit contenir au moins 80 pour cent d'écureuil, ce qui sera vérifié avant le début de la cuisson. Les règles complètes et les instructions pour décrocher l'une des rares places restantes dans l'équipe de cuisine sont disponibles sur www.facebook.com/squirrelcookoff.

La cuisine réserve bien plus aux visiteurs que de regarder quelqu'un mijoter un pot d'écureuil et de raviolis. L'organisateur de l'événement, Joe Wilson, est aussi proche d'un PT Barnum élevé par les Ozarks que l'on en trouve dans l'Amérique moderne, et il prépare tout un spectacle pour le retour de l'événement.

"Nous allons ramener le concours de championnat du monde de peau d'écureuil, et j'ai entendu le champion du monde en titre Clifton Jackson dire qu'il serait là pour défendre son titre", a déclaré Wilson. « Nous organiserons également le concours de mangeurs d'ailes chaudes d'écureuil le plus chaud au monde et les gens de l'AGFC du centre de la nature organiseront une fusillade à la carabine à plomb et toutes sortes d'activités amusantes axées sur l'écureuil, y compris des vidéos et des travaux manuels pour les enfants. Vous ne pourrez pas balancer un écureuil dans cet endroit sans trouver quelque chose qui vaut la peine d'être regardé ou fait.

Bushytail ne sera pas non plus la seule chose au menu. En plus des échantillons de plats d'écureuil proposés par certaines équipes, Wilson se prépare à installer une rôtissoire en alligator de 9 pieds pour le plaisir des participants, ainsi qu'une autre première pour l'événement. Mark Lambert, quintuple champion du concours mondial de barbecue de Memphis en mai, apporte un pot de 400 gallons pour préparer le plus grand lot de fricassée de lapin au monde pour que les participants puissent en profiter.

"La célébrité du barbecue sur YouTube, Malcolm Reed, est l'un des juges que nous avons alignés pour le concours de cuisine, ainsi que Brent Reaves du populaire podcast Bear Grease du groupe MeatEater", a déclaré Wilson. « Nous aurons également de la musique live tout au long de la journée et une célébration de tout ce qui se passe en plein air. Si vous repartez affamé ou ennuyé, je ne sais pas s'il y a de l'aide pour vous.

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