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Jul 15, 2023

Le parcours d’une culture du Red Stick Farmers Market, de la serre à la table

Le marché fermier de Red Stick ne manque pas de variété. Un samedi matin, les visiteurs déambulant dans North Fifth Street rencontrent des produits et des gens du sud de la Louisiane, chacun avec leur propre

LeMarché fermier du bâton rouge ne manque pas de variété. Un samedi matin, les visiteurs déambulant dans North Fifth Street rencontrent des produits et des gens du sud de la Louisiane, chacun avec sa propre histoire.

Mais tous les fournisseurs ont une chose en commun : ils ont consacré d’innombrables heures de travail acharné sur le marché. Avant d'avoir de brèves interactions avec les clients, ils ont passé des mois à préparer leurs récoltes.

L'histoire des produits présentés sur le stand de Cicada Calling Farm, par exemple, commence avec Sierra Torres et Becks Hilliard. Les indigènes de Louisiane sont revenus à leurs racines fin 2021 en en plantant de nouvelles à Independence, en Louisiane, où se trouve aujourd'hui la ferme.

Désormais, Cicada Calling Farm est un nouvel incontournable du Red Stick Farmers Market. Son stand est difficile à manquer, regorgeant de légumes vibrants et de fleurs colorées chaque week-end.

«Nous produisons moitié légumes et moitié fleurs», explique Hilliard. "C'est vraiment intéressant. Nous jouons vraiment avec l’idée que faire pousser des fleurs peut nous aider à soutenir nos efforts en matière de légumes.

La plupart des cultures de Cicada Calling Farm commencent leur vie sous forme de graines dans la serre. Chaque plateau de serre contient 128 cubes de terre pour 128 nouvelles plantes, et Hilliard dit qu'ils se concentrent sur leur remplissage avec des graines anciennes du sud du Golfe dans l'espoir d'aider à préserver les graines qui peuvent résister au climat de la Louisiane.

Selon la culture, ces graines peuvent être semées en surface, ce qui signifie qu'elles seront exposées à la lumière ou recouvertes d'une légère couche de terre.

Dans la serre chaude et lumineuse, les graines germent. Une fois qu'ils auront germé et seront transplantés, ils seront déplacés vers les parcelles de la ferme, où ils auront de la place pour pousser.

Hilliard explique que, comme de nombreux aspects de l'exploitation d'une ferme, la période de croissance des plantes est une courbe d'apprentissage. Par exemple, les piments shishito peuvent être récoltés en plusieurs étapes, mais plus la couleur est foncée, plus les piments deviennent sucrés.

« C'est certainement une chose à propos de l'agriculture : nous ne cesserons jamais d'apprendre », déclare Hilliard.

Alors que Torres fait visiter la ferme aux côtés de Jubilee, un chien très heureux et serviable, elle souligne que certaines parcelles sont remplies de cultures de couverture. Des plantes comme le seigle ou le sorgho aident à régénérer le sol et à le préparer pour la prochaine saison de croissance.

Des pratiques telles que les cultures de couverture aident Cicada Calling Farm à investir dans le sol pour une agriculture durable à l'avenir.

Lorsqu'il est enfin temps d'amener les récoltes au marché, Hilliard et Torres organisent une journée de récolte, qui peut durer de 6 heures du matin à 20 heures. Le lendemain matin, ils se réveilleront avant le soleil pour se rendre à Baton Rouge pour le marché des fermiers.

Cela peut être un processus épuisant, mais cela s’avère gratifiant.

«Dès que nous commençons à parler aux gens, c'est comme si nous étions sortis de notre petite bulle d'agriculteur», explique Hilliard. « Les gens comptent sur vous, sont enthousiasmés par vous et reviennent vous dire à quel point ils sont heureux d'avoir essayé quelque chose. C'est assez incroyable.

Cicada Calling Farm prend actuellement une pause des marchés pour préparer la prochaine saison, mais Hilliard et Torres ont hâte de retourner au Red Stick Farmers Market avec les récoltes d'automne en main.

Et à leur retour, ces récoltes d'automne se retrouveront dans les cuisines locales, tant chez les acheteurs que dans les restaurants.